ĐẠM ĐẬU NÀNH (ISOLATED SOY PROTEIN)

CÔNG TY CUNG CẤP ĐẠM ĐẬU NÀNH (ISOLATED SOY PROTEIN)

Thông tin ĐẠM ĐẬU NÀNH (ISOLATED SOY PROTEIN) chi tiết:

Tính chất hoá lý của Đạm Đậu Nành

Tính chất vật lý

Đạm Đậu Nành là một loại sản phẩm thực phẩm làm từ đậu nành và có nhiều tính chất vật lý quan trọng. Dưới đây là một số tính chất vật lý chính của Đạm Đậu Nành:

• Thường có dạng bột mịn hoặc cụm hạt nấm (nugget).
• Màu của Đạm Đậu Nành thường là màu vàng đến nâu.
• Đạm Đậu Nành thường có hàm lượng nước thấp, điều này giúp tạo điều kiện lưu trữ lâu dài.

Tính chất hoá học

Đạm Đậu Nành là một nguồn protein thực vật chất lượng cao. Protein trong Đạm Đậu Nành bao gồm các chuỗi amino acid cơ bản, bao gồm lysine, methionine, threonine, và tryptophan. Các amino acid này cung cấp tất cả các thành phần cần thiết để cung cấp cho cơ thể trong quá trình xây dựng và sửa chữa cơ bắp và các cấu trúc protein khác.

Đạm Đậu Nành cũng chứa một lượng nhỏ lipid, bao gồm cả dầu và lecithin. Lecithin là một hợp chất quan trọng có trong đậu nành và có khả năng tạo nên các hỗn hợp hydrophobic và hydrophilic, làm cho nó trở thành một chất phụ gia hữu ích trong thực phẩm và dược phẩm.

Công dụng và ứng dụng Đạm Đậu Nành

Ứng dụng Đạm Đậu Nành trong đồ chay

Đạm Đậu Nành chứa nhiều vitamin B, canxi, sắt, magie, photpho và kali cần thiết. Giúp cải thiện những vấn đề về sức khỏe, đồng thời, cung cấp các loại vitamin cần thiết để hình thành cơ bắp. Đạm Đậu Nành được sử dụng được cho đồ chay tạo cấu trúc dai dẻo cho sản phẩm và là nguồn bổ sung protein rất tốt cho sức khỏe.

Ứng dụng Đạm Đậu Nành trong các sản phẩm làm từ thịt: giăm bông, xúc xích, thịt xông khói, thịt nướng, thịt hụn khói

Đạm Đậu Nành được làm từ đậu nành KHÔNG biến đổi gen và được sử dụng bổ sung trong các sản phẩm làm từ thịt do tính ổn định, nhũ hóa béo và có thể vừa liên kết với nước vừa liên kết với béo giúp làm bền hệ nhũ tương có tác dụng tăng độ dẻo cho nhũ, đồng thời làm tăng giá trị dinh dưỡng và giá trị cảm quan của sản phẩm.

Chúng giúp tạo độ giòn dai, tạo liên kết giữa thịt, mỡ và nước trong sản phẩm như giò, chả, xúc xích, nem chua, chả cá, cá viên, bò viên.

Ứng dụng trong sản xuất giò chả

Ứng dụng Đạm Đậu Nành trong kẹo, đồ tráng miệng

Các bậc cha mẹ thường rất lo lắng cho trẻ em nên thường chọn những loại thực phẩm an toàn tự nhiên cho trẻ em. Vì vậy, Đạm Đậu Nành là lựa chọn lý tưởng cho các sản phẩm thực phẩm dành cho trẻ em, giúp cải thiện hương vị của thực phẩm và bổ sung thêm protein an toàn cho sự phát triển của trẻ.

Hướng dẫn sử dụng

Dùng làm nguyên liệu trong sản xuất thực phẩm.

Bảo quản

Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời hoặc nơi có độ ẩm cao.